蕎麦 & 日本酒バル 凪 ワテラス店

凪では日本酒通も唸らせる名もなき小さな蔵元の秘蔵の酒から、あの有名な蔵元が限定数で仕込むレアな酒まで、日本全国各地から選りすぐりの銘酒を取り揃えております。

凪の飲み放題で是非、なるべく沢山のお酒をお試しください。そして日本酒の深い世界の一端に触れてください。

＜日本酒＞.

【爽酒　そうしゅ】 .

本醸造、純米吟醸に多い、穏やかな香りと軽快な味わいが特徴的。

全体的に控えめな香りで、わずかに果実や炊いたお米の風味を感じさせます。

瑞々しい喉越しで、すっきりとした軽快な辛口タイプです。

広範囲にわたって料理との特性を活かす、高い相性を示します。

温度帯によってはコッテリとした料理に合わせてもOKです。

【薫酒　くんしゅ 】

吟醸、大吟醸に多い、「吟醸香（ぎんじょうか）」と呼ばれる華やかな香りと爽やかな味わい。

素材自体の風味が活かされている、あっさりとした料理と好相性です。

【醇酒　じゅんしゅ 】

純米酒に多い、しっかりとした味付けの料理と相性の良いコクのあるタイプ。

まさに日本酒の原点といった、ふっくらとしたお米を連想させるやさしい風味、旨みがあります。

【熟酒　じゅくしゅ 】

何年か寝かせた古酒に多い熟成タイプ。長期熟成酒、古酒など、長期にわたって寝かせた日本酒が含まれます。

複雑で微妙に調和した強い香りと、芳醇な味わいを併せ持ちますので、濃い味付けの料理とよく合います。

【燗酒　かんしゅ 】

＜日本酒の楽しみ方 ＞

日本酒は世界でも類を見ない温度帯で味わいが変わる稀有なお酒です。

もともと私達日本人は「お米と共に食事を楽しむ」民族です。

ご存知の通り、日本酒はお米と水で醸されます。

日本酒も温めると冷えて閉じていたお米本来の「旨味」「甘み」が広がります。

色々な温度帯で飲んでみて、そのお酒の持つ表情を楽しんでください。